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Numerosos reportes muestran la importancia del manejo del agua de riego en la producción, calidad, tamaño de fruto del melón. El objetivo del ensayo fue evaluar la respuesta del cultivo de melón de transplante a diferentes contenidos hídricos del suelo.
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En el presente proyecto se propuso la obtención de una crema (emulsión) de coco (Cocos nucifera) estabilizada mediante gomas naturales, para ser utilizada y aplicada en la Industria de la heladería y repostería.
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